Elmalı tarçınlı yulaf kasesi: 15 dakikada sıcak kahvaltı

Kış sabahlarında soğuk bir kahvaltı yerine sıcak bir şeyler yemek isteyenler için yulaf kasesi basit ve doyurucu bir seçenektir. Tek tencerede, on beş dakikadan kısa sürede hazırlanır; yanına bir fincan çay ya da kahve ile güne yavaş ve sakin başlamanızı sağlar. Bu tarifte elma ve tarçın kullanıyoruz; her ikisi de çoğu mutfakta bulunan, bütçeyi zorlamayan malzemeler.

Neden yulaf kasesi?

Yulaf ezmesi lif içeren bir tahıl ürünüdür ve süt ile pişirildiğinde uzun süre tok tutan bir kıvama gelir. Hazırlaması kolaydır, bir gün önceden planlamayı gerektirmez ve içine eklenecek meyve, kuruyemiş ya da baharatla her gün farklı bir tada dönüşebilir. Üstelik yeni başlayanlar için bile bozulması zor bir tariftir.

Malzemeler

• ½ su bardağı yulaf ezmesi
• 1 su bardağı süt (inek sütü ya da bitkisel süt)
• 1 küçük elma
• ½ çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı ceviz
• 1 çay kaşığı bal (isteğe bağlı)
• 1 tutam tuz

Hazırlanışı

1. Elmayı yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın. Kabuğunu soymak zorunda değilsiniz; kabuğu lif katkısı sağlar. Cevizi de iri iri kırın.
2. Küçük bir tencerede süt, yulaf ve bir tutam tuzu orta ateşte karıştırarak ısıtın. Kaynamaya yaklaşınca ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak beş yedi dakika pişirin; karışım koyulaşacaktır.
3. Elma küplerini ve tarçını ekleyin. Üç dört dakika daha pişirin; elmalar hafifçe yumuşasın ama şeklini kaybetmesin.
4. Kaseye alın, cevizi serpin. İsterseniz bir çay kaşığı bal ekleyin. Çok sıcakken değil, ılıkken yemek hem tadı hem de damağınız için daha rahat olur.

Farklı versiyonlar

Tarifin temelini koruyup malzemeleri değiştirerek haftalık menünüze çeşitlilik katabilirsiniz:

• Muzlu versiyon: Elma yerine olgun muzu ezip yulafla birlikte pişirin; ek tatlandırıcıya ihtiyaç kalmayabilir.
• Kuru meyveli versiyon: Bir iki kuru kayısı ya da kuru üzümü küçük doğrayıp pişirme sırasında ekleyin.
• Yoğurtlu versiyon: Pişen yulafın üzerine bir kaşık süzme yoğurt koymak protein miktarını artırır ve kıvama ferahlık katar.
• Kakaolu versiyon: Tarçın yerine yarım çay kaşığı şekersiz kakao kullanın.

Püf noktaları

• Daha kremamsı bir kıvam isterseniz sütü artırıp yulafı daha uzun pişirin; daha diri bir doku için kısa pişirmek yeterli.
• Tencerenin dibine yapışmaması için karıştırmayı ihmal etmeyin.
• Tarçını pişirmenin sonunda eklemek aromasını daha belirgin tutar.
• Hafta sonu bir miktar elmayı önceden doğrayıp kapalı bir kapta saklarsanız hafta içi hazırlık süresi daha da kısalır.
• Tatlandırıcı eklemeden önce tadına bakın; olgun elma ve tarçın çoğu zaman yeterli olur.

Saklama

Pişmiş yulafı buzdolabında kapalı bir kapta bir gün kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken biraz süt ya da su eklemek kıvamı toparlar. Kahvaltıda yeterli protein almak için yanına haşlanmış bir yumurta ya da bir parça peynir eklemek iyi bir tamamlayıcıdır.

Sık sorulan sorular

Yulafı gece önceden ıslatabilir miyim? Evet. Yulafı sütle karıştırıp buzdolabında bir gece bekletirseniz soğuk olarak da yenebilir. Bu tarif ise sıcak servis için tasarlandı.

Glutensiz diyet uygulayanlar bu tarifi kullanabilir mi? Yulaf doğası gereği gluten içermez, ancak üretim sırasında diğer tahıllarla bulaşma olabilir. Çölyak gibi bir durumunuz varsa ambalajında glutensiz ibaresi olan ürünleri tercih edin ve doktorunuza danışın.

Bitkisel süt kullanırsam tarif değişir mi? Tarif aynı şekilde çalışır; yalnızca bazı bitkisel sütler daha ince olabileceği için pişirme süresini biraz uzatmanız gerekebilir.